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Zubereitung:
Das Fleisch in Würfel schneiden und im Biskin scharf anbraten. Die Zwiebelwürfel und die Pilze dazu geben und mitbraten. Das Tomatenmark unterrühren, alles salzen und pfeffern, mit dem Rotwein ablöschen und dann die Brühe angiessen. Wacholderbeeren, Nelken und Lorbeerblatt in ein Tee-Ei geben und mitkochen. Thymian und Preißelbeeren dazugeben Ca 1 -1,5 Std auf kleiner Flamme kochen. Das Tee-Ei und den Thymianzweig heraus nehmen.
Mondamin mit der sauren Sahne glattrühren und in die Soße geben. Einmal kräftig aufkochen lassen.
Dazu Rotkohl und Serviettenknödel (Rezepte im Archiv)
Lecker :-)
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