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Zubereitung:
Die Sahne mit einem Teelöffel Currypulver und einer Prise Salz steif schlagen. Mango-Chutney unter die geschlagene Sahne ziehen.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Die Matjesfilets mit etwas Currysahne bestreichen und dann zu Röllchen drehen.
Auf jedes Röllchen einen Tupfer Currysahne und einen Tl Preiselbeeren geben.
Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Schwarzbrot je (nach Geschmack auch Toast oder Baguette) und Butter servieren.
Guten Appetit!
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